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戸隠地大根(トガクシジダイコン)

■特性
●本種は長野市戸隠の特産で、そばの薬味として好まれる。普通は薬味としてわさびが用いられるが、大根を使った方がソバの風味が消されないという。おろすと辛味が強いが甘みも感じられる。辛すぎる人は、いいずな青大根を混ぜると甘みと緑が強くなるのでよい。
●漬けると長時間保存でき、翌年の夏まで食べられる。漬け上がりは、ぱりぱりとした食感と甘みが特徴。
●形は小型で円筒形、やや青首である。

■栽培法
●秋蒔き品種です。春蒔くと塔立ちしてしまいますので、夏以降に播種します。播種後、3ヶ月近くで収穫します。

◎ソバの薬味として
●冷たい汁のソバに、おろした大根をのせてお召し上がり下さい。薄い緑色が映えます。

 

戸隠地大根(トガクシジダイコン)
戸隠地大根(トガクシジダイコン)
商品コード:577
戸隠地大根(トガクシジダイコン)

■生産地 中国
■無消毒
■固定種

◇91円:4ml入(約250粒)

◇390円:20ml入(約1200粒)

◇1320円:1dl入

◇4400円:5dl入

※外税価格です。

販売価格:100~4,840
関連カテゴリ:
根・茎を食べる野菜の種 > 大根
項目別 > 固定種
項目別 > 無消毒種子
項目別 > 地方野菜
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