辛味大根を1年中収穫する方法はありますか。

夜温が低い時期（春）に播種しますと、塔立ちをして花を咲かせてしまいますので、夏の盛りを過ぎた後～秋まきをおすすめします。収穫は秋～越冬前になりますので、収穫した大根を土の中に埋めておくか、土がない場合、発泡スチロールの箱に大根を入れて断熱になるような物（籾殻、クッション材）を入れておく方法で保存しておくということになります。要は、凍らずに、なるべく低温で、湿度を保って保存すれば、春先まで食べることが出来ます。
春蒔きの辛味大根が欲しいということであれば、ナント種苗さん育成の「おいばね」という品種と中原種苗さんの「グリーン辛味大根」がありますので、それを使ってみて下さい。