中国出張６月　ヘチマスープと胡瓜の油炒め

中国でよく食べるのが、トマト卵スープ（ファンチエタンタン）と、このヘチマスープ（シークワタンタン）。

とてもおいしくて、感心します。

食用のヘチマが、薄味の卵スープの中に浮いていて、ほんのりと甘く、おいしいのです。

日本で何とか料理出来ないものかと、思案しています。

それと、八町胡瓜のような半白胡瓜を油炒めにした、胡瓜もおいしい。

日本では、胡瓜は生でしか食べませんが、こちらではたいてい油炒め。

これが、おいしいのです。