カボッキー(つるありズッキーニ)

かぼちゃにズッキーニがなる!?
つるありズッキーニ。
韓国の宮廷料理に使われた「チャングムの誓い」にも登場。
通常のズッキーニにより一回り大きく、コリッとしたこしがある。

●ウィルス病に強く、根が強いので長く収穫を楽しめます。
●普通のカボチャと同様に地這栽培(畝幅2m株間1m位)にする他、葉が比較的小さいのでキュウリのようにネット誘引して立体栽培する事も可能です。
●開花時が低温期に当たる時は、花粉媒介昆虫が少ないので、朝早く開花した雌花に雄花のおしべを入れて人工授粉すると着果が安定します。
●果実は淡緑色の円筒形になりますが、高温期には奇形果になる事があります。
●開花後1週間程度で果実の長さが20cm位(手のひらいっぱいに広げた程度)になりますが、この頃が収穫適期です。
あまり大きくし過ぎると食べた時に中の種が気になります。
●調理する時は皮ごと使用します。
くせがなく淡白な食味なので味噌汁の具から天ぷら、油炒めとどんな料理にも合います。

 

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