食用へちま

食用へちま

■特性
●火を通すとトロトロのゼリーのようになり、味噌とよく合います。炒め物や汁物、てんぷらにも適し、ナスと同じような食感なので、ナスと同様に調理できます。
●皮をそいで、柔らかい種をそのまま残して実の部分を調理します。
●食物繊維やサポニンが豊富で、ヘチマサポニンは抗酸化作用に優れ、また余剰カロリーの体脂肪化を阻害する働きがあるとされています。
●棚づくりでグリーンカーテンに、黄色の花を観賞に、果実を若いうち(30cm位、開花から2週間頃)にとって食用にします。暑さに強いので、真夏にしっかりと葉を広げて伸びるので、日よけに最適。

■栽培法
●日当たりのよい場所で栽培します。水分を好みますが、過湿には弱いので、高うねにして栽培します。堆肥をよく施して、根がよく張る土づくりをしましょう。
●株間約90cmで植えつけます。
●下方の側枝はかきとり、主枝を棚やフェンスに誘引し、子づるを四方に伸ばします。草勢が強いときには生長点を摘芯しましょう。

◎Q&A 夏の栽培に適している野菜について

◎Q&A 食用へちまのスポンジについて

◎Q&A へちまの栽培時期が遅いか?

◎Q&A へちま、アカチマ、とうがらしの植える時期について

◎Q&A へちまの葉縁が丸くなったのは?