中長苦瓜(ゴウヤ、チュウナガニガウリ)

■特性
●最大の特徴である苦みは、モモルデシンという成分で、20種類以上のアミノ酸で構成されており、胃腸の調子を整え、食欲を増進し、血糖値や血圧を下げ、肝機能を高める作用、コレステロールの低下作用、血液をサラサラにして動脈硬化を防る働きがあり、ビタミンC、カリウム、鉄分、食物繊維も豊富に含んでいます。
●苦瓜の中でも、ちょうど良い大きさの中長品種です。
●料理として薄切りにしてサラダや和え物、油炒め、漬物、飲み物などに利用します。

※ゴーヤジュースの作り方
中くらいのゴーヤ…1/4本
バナナ…1/2〜1本
リンゴ…1/2個(リンゴジュースで代用してもよい)
水…1カップ程度(牛乳や豆乳でも可)
氷を2、3入れたり、お好みで蜂蜜を入れても良い。
ミキサーにかけます。