11月もしくは12月に植えられる人参の種ありますでしょうか？

人参は、通常、夏に蒔いて秋の収穫となります。
スイートキャロットのように、小さい人参なら9月蒔きでよろしいですが、それでも10月初旬までです。
後は、ハウスやトンネル栽培をするなどのしかけが必要になります。
人参は播種が難しい品目の一つで、
種子に好光性という性質があり、地面深く潜った場合、休眠に入って発芽しないという特徴があります。
ですから、種を蒔いて土をかけても、光を感じることが出来る程度に浅く蒔かねばなりません。
しかも、夏の焼けやすいときに蒔くので、溝を作って播種をするとか、鎮圧して浸透圧による地下水の水分供給を受けられるようにしたり、
蒔いた後、籾殻堆肥やわら、遮光ネットなどで日よけをして乾燥を防ぐ必要があります。