赤水菜、ミズナの播種は2粒蒔きしています。何故2粒なのですか？

水耕栽培の会社で働いいます。
赤水菜、ミズナの播種は2粒蒔きしています。
何故2粒なのか理由が分かりません。教えて下さい。
他の品種の小松菜、レタス系、春菊等は1粒です。

一粒蒔きする品目は、発芽率が良く、株間が狭いと生育が良くない品目(一株が大きくなる品目)、
二粒蒔きする品目は、発芽率が良くないか、株間が狭くなっても、製品として問題ない品目と思います。
レタスなどは、二株だと形が悪くなりますが、水菜は、二株でも、形として問題なく売れるからではないでしょうか。