レタスを植えようと思いますが、いつ頃が適期ですか？

適期というのは、３つの意味があると考えます。

これは、一番食べたい時期、例えば、西瓜の場合、お盆前の一番暑い時期に食べたいということがあると思います。
また、苺栽培では、栽培適期は春ですが、販売適期はクリスマス前かもしれません。

お客様のお問い合わせは、御自分で苗を種から育てている場合は、２の「植え付け適期」の質問、
苗を購入して畑に植えようとしている場合は、１の「栽培適期」の質問と判断して、この二つの観点から、以下、私の考えを書きます。

「栽培適期」の質問で、苗を購入して畑に植えようとしている場合
こちらは、種の絵袋の裏側、又は、ホームページのそれぞれのレタスの説明の中に、栽培適期の表があります。
お客様のお住まいであれば、中間地（一般平坦地）の所を見ていただきますと、
「レタスしずか」であれば、
播種は、これからの時期であれば、８月下旬～９月中旬が適期です。
育苗に２０～２５日かかるとすれば、定植の適期は、９月中旬～１０月上旬が苗の植え時という判断になります。
でも、これは作りやすい時期という意味で、この時期の前後でも、栽培の工夫をすれば、作ることは出来ます。
「植え付け適期」の質問で、苗を種から育てている場合
これは既に苗が育ってきているので、苗の都合と自分の都合に合わせて植え付けるしかありません。
苗の都合で言えば、１２８穴くらいのプラグポットであれば、本葉２枚位で植え付ける必要があります。
一般的な２．５寸（７．５cm）であれば、本葉５、６枚で、隣の株と葉が触れ合うようになったら、植え頃かと思います。
鉢をひっくり返して、根が十分回っていれば、植え頃という判断をする方法もあります。