◆御社でお取り扱いの、ほうれん草のタネの中に、寒締め栽培に耐えうる品種のタネは有りますか？
出来れば、固定種のタネを希望します。
また、寒締め栽培が出来る葉物野菜が、他にあれば教えて頂けますか？
こちらも、固定種のタネがいいです。
寒締め栽培は、葉菜類や根菜類で、収穫前に寒さ(地温10℃以下)に２週間程度合わせることによって植物が凍結から身を守るために糖分を蓄える現象を利用するもので、甘味が増し、ビタミンや抗酸化成分も高まります。
そのため、ほとんどの葉菜類や根菜類で、この現象を利用できます。
特に、ホウレンソウやコマツナが有名ですが、
カブ、チンゲンサイ、水菜、キョウナ、野沢菜などの漬け菜類、からし菜、春菊、レタス類でも効果が確認されており、また、長野の伝統野菜の野沢菜や地大根類も霜に合わせてから収穫するのはそれが目的ですし、雪中野菜と言って雪の中で保存して出荷するのもその効果と思いますし、我が家でも雪が積もる直前に収穫したキャベツの甘いことと言ったら、格別でした。
葉菜類や根菜類は、基本的に越冬して採種する品目ですので耐寒性があり、寒締め栽培が出来ます。
