幼稚園で子どもたちに秋に食べれる野菜を植えさせたいと思います。園庭の隅を野菜作りにしたいと思います。
今から植えて秋に収穫できる簡単な野菜がありば教えてください。種から育てたいと思います。畑はこれから作ります。大根などは無理です。
・なぜこんなことをするかといいますと。家からかぼちゃの種や、ミカンの種を持ってきてプランターで育てています。
子どもたちの好奇心や、探究心を壊さないで育てるために園庭の隅を耕そうと思います。
今（７月下旬）から種を蒔いて食べられる野菜としては、
根菜類（根を食べる野菜）や葉菜類（葉を食べる野菜）の多くは大丈夫ですが、
果菜類（実を食べる野菜）は、限られてきます。
子供達が喜ぶ野菜となると、果菜類と思いますが、果菜類の中で今からでも可能なものを以下に挙げます。
- ズッキーニ･･･通常、春早く蒔いて、夏に収穫しますが、秋に収穫するために、夏に蒔きます。
種を蒔いてから、２ヶ月半で、南瓜よりも早く収穫に入れるので、よろしいかと思います。 - 胡瓜・・・これも、春蒔いて、夏の収穫ですが、秋に収穫するために、夏に蒔くことがあります。
こちらも 種を蒔いてから、２ヶ月半で、収穫に入れると思います。 - インゲン・・・こちらでは通常、５月２０日蒔きで、２ヶ月半から収穫出来ます。
今から蒔くと１０月の収穫で、収穫期間が短く、生産性は合わないかもしれませんが、食べてみるということではよろしいかもしれません。
根菜類
秋、作りやすいのは根菜類です。
夏は、干ばつに遭い、虫も多く、作りにくいです。８月末以降に蒔くのがお勧めです。
- 二十日大根（モーニングレッド）・・・９月に蒔いて、２０日は無理でも、３０日あれば、収穫出来、生で味噌を付けて食べれば、おいしいので、よろしいかと思います。
- 甘大根ホワイトステック・・・これも大根ですが、小さめ（２０cm）の大根で２ヶ月で収穫出来、生で食べて食感も良く辛くない大根で、畑で収穫しながら、皮をむいて味噌を付けて食べれば、おいしいと思います。
- スイートキャロット・・・人参が嫌いな子供が多いのですが、この人参はミニで甘いので、どうでしょうか。
葉菜類
こちらも同じく、８月末以降に蒔くのがお勧めです。
- レタス、リーフレタス・・・玉レタスは、収穫まで２ヶ月半かかりますが、リーフレタスなら、葉をかきながら食べられるので、２ヶ月位で食べられます。
ただ、レタスの発芽適温は２０℃で、夏に蒔くと発芽しないことがあります。遮光して、涼しい環境で、種蒔きをする必要があります。 - 菠薐草・・・５０日から二ヶ月で収穫です。
- ベビーリーフ類
これは短期間で収穫出来ますので、よろしいかと思いますが、子供達がおいしいと思うかどうか、分かりません。
